L’alimentation est une des sources fondamentales de la vie
La sécurité sanitaire des aliments est l’état d’une absence de risques pour le consommateur-
Que ta nourriture soit ton médicament
Le contrôle de la qualité =
Santé
+
Sécurité
+
Service
( Préstation)
=
Satisfaction
Le risque zéro n’existe pas
Conseils pour le consommateur :
- Eviter les produits périssables présentés à la vente ne respectant pas les conditions de conservation
- Eviter les produits non étiquetés
- Eviter les services ou les conditions d’hygiène ne sont pas respectées
I - Précaution et prévention:
1.Faites attention à la date de péremption et aux conditions de conservation et d’utilisation des denrées alimentaires préemballées.
2.Évitez impérativement d’acquérir des denrées alimentaires vendues sur la voie publique et exposées au soleil.
3.N’achetez pas les denrées alimentaires anonymes et qui ne contiennent pas un étiquetage.
4.Faites attention à la rupture de la chaîne de froid en achetant des denrées alimentaires réfrigérées ou congelées.
II - Nettoyage:
- Lavez-vous toujours les mains et lavez les ustensiles ainsi que les surfaces de travail avec du savon et de l’eau chaude avant de manipuler les aliments, de manière répétée pendant et à la fin de la préparation.
- Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec une solution diluée d’eau de javel et d’eau.
- Les fruits et les légumes frais doivent être lavés à l’eau courante fraîche avant la consommation ou la cuisson.
